Olá Ricardo.
Existe funcionalidade para desmontar um item acabado e retornar seus insumos para o estoque, funcionalidade padrão do sistema.
Criar uma OP e selecionar o tipo "Desmontagem".
Informar no cabeçalho o item acabado e quantidade.
Depois liberar a OP.
Ao realizar o encerramento do "Relatório", será chamada a tela de "Saída de insumos" dando saída do produto acabado e retorno para o estoque dos insumos.
Segue alguns prints:
Após liberar a OP
Fazer o "Encerramento do relatório", que neste processo será a "Saída de insumos" onde o Insumo será o "Produto acabado".
Neste print, após encerrar a OP é possível visualizar que a OP está amarrada a "Saída de insumos", ao acessar o cadastro de um componente da estrutura e emitir o "Relatório de lançamentos no inventário" é possível verificar que a SM 2 (Saída de insumos 2) deu entrada no estoque do componente.
Espero ter colaborado.
Abraços,
Rodrigo da Costa Feula